Category: напитки

Category was added automatically. Read all entries about "напитки".

Бомбардировщики бомбардировали бомбардировали, да не выбомбардировали

http://pokaschevarim.livejournal.com/
Я всегда хотела себе маленький, но достойный бар. Нет, я не выпивоха. Не люблю просыпаться в лужах непонятно чего, делать безумные вещи со смутными воспоминаниями и стыде о них потом, а потом ещё всё это и на ютьюбе видеть. И нет, я не святоша.
Алкоголь я воспринимаю двояко: с одной стороны - как вкусный напиток(далеко не весь), с другой стороны - как ингредиент для кулинарии.
Поэтому частенько возникают у меня мысли, что хочется иметь некоторый запас вкусненьких ликеров. Чтобы коктейли иногда намешать, в десерт добавить и т.д.

Не так давно я попробовала широко известный и любимый многими коктейль Б-52, после чего стала готовить его и сама. И меня бомбануло;) В хорошем смысле.
10684059_585366654905077_1861787349_n

Collapse )

Виноградный кекс с белым вином.

Чего-то меня в последнее время на алкоголь потянуло. Не в смысле пить, а в смысле добавлять, например, в тесто. Кекс на красном вине я тут уже недавно пекла. Вот теперь отважилась на кекс с белым вином. Получилось весьма и весьма. Калорийно, конечно. Но вкусно. И запах теста хорош, причем как в сыром виде, так и после выпечки. Говоря словами тетушки Чарли из Бразилии "это что-то".
100_8114

Collapse )

Варенуха. Всем на коня. :)

Позавчера и вчера готовила старинный (алкогольный) напиток под названием варенуха (еще есть такой булгаковский персонаж в "Мастер и Маргарита"). Чего это такое? Это водка настоянная с тыкве на различных сухофруктах (у меня был чернослив, яблоки, груши и абрикосы), томленая в печи 4-5 часов. Когда-то (в до-чайный период) варенуха была символом киевского гостеприимства - чаркой теплой варенухи встречали гостя, варенухой сопровождался вечер. От варенухи все что нам осталось на сегодняшний день - это выражение "на коня" (в украинской традиции под этим тостом (или предлогом) идет последняя рюмашка). Почему? Потому что считалось, что фрукты, оставшиеся от варенухи (пропитанные алкоголем), хорошо лечат раны у лошадей. Но в связи с тем, что нашей душе (чего греха таить) не свойственно чувство меры, когда варенуха заканчивалась, гость мог попросить у хозяйки вот эти вот алкогольные фрукты типа на коня или для коня, а на самом деле они шли для "унутреннего употребления". К сожалению, это все что мне удалось фоткнуть. Варенуху делала для свадьбы, а на свадьбе просто забыла вытыщить фотоаппарат и пофоткать. Если скинут фото, обязательно покажу как варенуха выглядит вне тыквы. А вообще, при всей моей не-алкогольности - получилось вкусно. Даже очень.
На всякий случай делюсь рецептом
100_8062

Collapse )


Фанфан

Ж. А. Брилья-Саварен: «Физиология вкуса»

1. Мир ничто без жизни, а все, что живет, питается.
2. Животные жрут, человек ест; только образованный человек ест сознательно.
3. Судьба наций зависит от способа их питания.
4. Скажи мне, что ты ешь; я скажу тебе, что ты.
5. Так как Творец поставил человеку в обязанность есть, чтобы жить, то зовет его к пище аппетитом и награждает его наслаждением.
6. Гастрономия есть проявление нашей способности судить, почему мы даем предпочтение приятным на вкус веществам пред теми, которые не имеют этого свойства.
7. Наслаждение столом принадлежит всем возрастам, всем состояниям, всем странам и всем временам; оно мирится со всеми другими наслаждениями и остается до. конца, чтобы утешать нас в потере остальных.
8. Стол есть единственное место, где не скучно в течение первых часов.
9. Открытие нового блюда важнее для счастья человечества, чем открытие нового светила.
10. Обжоры и пьяницы не знают, что значит есть и пить.
11. Порядок кушаний идет от тяжелых к легким.
12. Порядок напитков идет от легких к тяжелым.
13. Утверждать, что не должно переменять вино, — ересь. После трех стаканов вкус притупляется, и самое лучшее вино не пробудит уже его.
14. Десерт без сыра — красавица без глаз.
15. Поваром можно сделаться, но, чтобы искусно жарить, надо родиться.
16. Аккуратность — необходимое свойство повара, но должна быть присуща и гостям.
17. Ждать отсутствующего гостя долго значит оскорблять уже присутствующих гостей.
18. Кто принимает друзей, не заботясь сам о приготовляемом для них угощении, тот не достоин иметь друзей.
19. Хозяйка прежде всего должна увериться, хорош ли будет кофе, а хозяин — вино.
20. Пригласить кого-нибудь — значит позаботиться о его удовольствии во все время, пока он будет под кровлей приглашающего.

(c) Ж.А. Брилья-Саварен. «Физиология вкуса» (1825)